Ingredienti per 4 persone:
350 g riso
1 bicchiere vino bianco
30 g parmigiano
grattugiato
100 g olive
1 dado
1 cipolla
burro, sale.
Snocciolare e sminuzzare le olive e
soffriggerle nel burro con la cipolla
tritata;
unire il riso e il dado, versare il vino, salare e portare a cottura mescolando. Mantecate con il parmigiano grattugiato e servire.
Fabio Campoli🌿
